Alean Family Resort Collection - сеть семейных курортов в Краснодарском крае с номерным фондом 1400 номеров. Андрей Уманский, президент группы компаний «Алеан», в интервью Алексею Волову рассказал о внедрении системы «Ультра всё включено».
- Как и когда в вашем периметре появились гостиничные активы?
- В 2002 году мы взяли в управление гостиницу в Анапе. Это был наш первый проект. Там же в 2003 мы приобрели пансионат, который реконструировали. С тех пор начался отсчёт нашей гостиничной репутации.
- Все отели сейчас в собственности?
- Да. Во всех отелях так или иначе есть моё участие как инвестора.
- Почему именно Краснодарский край?
- Краснодарский край составляет в российском туризме 50 - 60 % от внутреннего потока, поэтому это была наша основная дестинация.
- Почему вы, накопив достаточно большой опыт, не идёте в другие регионы и сегменты?
- Мы планируем это сделать. В первую очередь смотрим на Подмосковье. Я уверен, что рано или поздно мы туда попадём. У нас был некий период стабилизации в бизнесе, поэтому было организационно удобнее и финансово эффективнее сконцентрироваться на одном регионе. Но это вопрос времени. Последние десять лет мы рассматриваем разные предложения по этому поводу.
«Принципиальных отличий российского all inclusive от турецкого нет»
- Как вы пришли к концепции «Ультра всё включено»?
- Это было в начале 2000-х годов. Когда мы стартовали с первым проектом, постоянно анализировали то, что в первую очередь востребовано. Тогда на рынке был только один отель в Краснодарском крае, в котором начали внедрять систему «всё включено». Чувствуя спрос, мы изучали опыт и предложения и внедряли их в Краснодарском крае.
- Чем российский all inclusive отличается от турецкого?
- Принципиальных отличий нет.
- Как вы конкурируете с Турцией?
- Сложно сравнивать две совершенно разные вещи. Во-первых, разный потребитель. Если мы говорим о летнем периоде, то это более сравнимая история. Если же о таких моментах как Новый год в Краснодарском крае, то 90 % наших гостей это локальные жители, то есть из Краснодара и Ростова. Считаю, что корректнее сравнивать наши цены на Новый год с подмосковными отелями, нежели с турецкими.
«Продукт, который мы реализуем, достаточно сложный и требует наличия соответствующей инфраструктуры и инвестиций»
- В России вы кого-то считаете своими конкурентами?
- Всех тех, кто реализует проекты семейных резортов.
- Концепция «Ультра всё включено» очень редкая. Есть сеть, которая реализует эту идею в среднеценовом сегменте и даже ниже, но в вашем я таких примеров практически не знаю. Получается в России у вас конкуренции не существует?
- Существует. Продукт, который мы реализуем, достаточно сложный и требует наличия соответствующей инфраструктуры и инвестиций. Сама идея может быть качественно реализована в отелях, которые работают по принципу курортов. То есть это отели, ориентированные на внутреннюю инфраструктуру. На нашем рынке, если не считать отдельных олимпийских проектов, преобладают небольшие гостиницы, которые в первую очередь сориентированы на внешнюю инфраструктуру города. Такого рода проекты требуют территории и инвестиций.
«Формат «всё включено» может быть в любом отеле, если есть возможность проинвестировать в модернизацию своей инфраструктуры»
- Есть ли какие-то особые требования для отелей формата «всё включено»?
- Такой проект может реализовать любой отель, если есть возможность проинвестировать в модернизацию своей инфраструктуры.
- Можно поконкретнее?
«Главное для нас - ориентироваться на собственный ресурс»
- Как вы работаете с учётом и управлением себестоимостью и всем тем, что связано с человеческим фактором, в частности, с воровством?
- На мой взгляд, с точки зрения учёта нет ничего сложного. Никаких тайн и ноу-хау. AllInclusive поддаётся такому же учёту, как и любое другое питание. Что касается воровства, то данная проблема для этого формата такая же, как и не для all inclusive. В нашей ситуации проще с этим бороться. У нас закрытый периметр и постоянный контроль доступа на территорию. Здесь вопрос безопасности, а не системы «всё включено».
- Как вы решаете кадровую проблему?
- Принципиально мы её решаем также, как и все. Другое дело, что специфика региона – это сезонность. Конечно, есть проблемы в привлечении персонала. У нас примерно 50% - это сезонный персонал, который приезжает в апреле-мае и в сентябре-октябре уезжает. Некоторые возвращаются ежегодно. Есть довольно много людей, которые добавляются к нам каждый год, и их надо быстро обучать – закладывать стандарты и требования.
- У вас есть собственные ресурсы?
- Скажу так, мы этому посвящаем очень много времени и сил. Для нас это самый важный вопрос, над которым мы работаем, и серьезным образом инвестируем в эту программу. Она достаточно широкая и несёт в себе не только вопрос сезонного персонала, но и постоянного. Для нас HR и потребительство – две основные темы. Это существенные аспекты нашего бизнеса.
- Ваш управленческий персонал из Краснодарского края?
- 50 на 50. Очень многие приехали к нам из других регионов.
- Не думали приобрести горнолыжный курорт, чтобы решить вопрос с кадрами?
- Я не уверен, что эта идея сработает. На мой взгляд, если можно здесь «поймать» какую-то эффективность, то она будет не принципиальной.
- Планируете ли вы развивать управляющую компанию, работая с внешними собственниками?
- Конечно, в планах такое есть. Но сначала нам нужно сосредоточится на том, чтобы построить качественный фундамент с эффективными бизнес-процессами. Главное для нас - ориентироваться на собственный ресурс. Мы стали инвестировать в свои проекты и на их базе выстраивать управленческие технологии, чтобы построить качественный эффективный продукт, то есть управляющую компанию, которая бы могла иметь существенную стоимость для внешнего инвестора. У нас продажа структурирована таким образом: 70–75% - это прямые продажи управляющей компании, 20–25% - наш туроператор, 5-10% - всё остальное. За счёт этого мы создаём эффективность и добавленную стоимость. Управляющая компания обеспечивает и поддерживает эти прямые продажи.
«Программа лояльности - наш главный и мощный инструмент»
- Сколько человек у вас в программе лояльности?
- Десятки тысяч. Эта программа - наш главный и мощный инструмент.
- Какие у вас отношения с «Библио Глобусом»?
- У нас нет с ними взаимоотношений. Для нашей туроператорской компании они конкуренты, потому что находятся на одном рынке. Мы же работаем в разном сегменте. Они - в эконом, наша компания – в высокодоходном. Мы вообще не пересекаемся.
Редактор текста - Мария Борисова.
